Meissner Quarktorte
Zutaten für 6 Portionen
| 250 | g | Butter |
|---|---|---|
| 280 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Zitronenschale |
| 6 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 1 | kg | Quark |
| 85 | g | Griess |
| 1 | EL | Mondamin (Speisestärke) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Puderzucker |
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Zeit
75 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Geben sie die Butter und 150 g des Zuckers in eine Schale. Reiben sie die Zitronenschale zu den Zutaten und schlagen sie die Masse mit dem Schwingbesen schaumig. Trennen sie die Eier und geben sie einzeln die Eigelbe und den Zitronensaft mit hinzu, dann gut verrühren.
- Nehmen sie den restlichen Zucker in eine separate Schüssel, geben die Eiweisse hinzu und mixen das Ganze mit einem Mixer steif.
- Geben sie den abgetropften Quark, das Griess, das Salz und das Mondamin in eine weitere separate Schüssel und verrühren das Ganze miteinander.
- Nun können sie die Quark Masse vorsichtig unter die Butter-Eigelb Masse heben. Schlussendlich können sie genauso den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Fetten sie eine Springform mit Butter ein und befüllen sie sie mit der Masse. Backen sie die Torte bei 180 °C für ca. 45 Minuten.
- Lassen sie die Torte anschliessend gut auskühlen und vor dem servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Nährwert pro Portion
687
39,62 g
27,81 g
54,84 g
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