Mexicanische Burritos mit Poulet und Gemüse

Zubereitung

1. Das Pouletfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Mais aus der Dose in ein Sieb leeren und abtropfen lassen.
2. Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und die Tomaten klein würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Den Rotkohl putzen und in dünne Streifen schneiden.
3. Das Fleisch nun in einer heissen Pfanne kurz von allen Seiten abraten. Die Zwiebel zugeben und ebenfalls goldbraun braten lassen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Mayonnaise in eine Schüssel drücken und mit den Knoblauch einpressen, gut umrühren. Mit Zitronensaft abschmecken.
5. Die Salatblätter waschen und trocken tupfen.
6. Die Tacos in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett erwärmen.
7. Nun jeweils mit einem Salatblatt, den Pouletstreifen und dem Gemüse füllen, mit der Mayonnaise beträufeln, einklappen und servieren.