Gemüsefajitas

Name: Gemüsefajitas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Bch Sauerrahm; 2 Stk Tomaten; 6 Stk Tortillas; 1 Stk Zucchetti; 1 Stk Zwiebel

Wer die mexikanische und vegetarische Küche liebt, für den sind die Gemüsefajitas genau richtig. Geniessen Sie dieses tolle Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (292 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

6	Stk	Tortillas
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zucchetti
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Avocado
1	Bch	Sauerrahm
1	Prise	Salz & Pfeffer
2	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Gemüsefajitas die Zucchetti schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gewaschene Tomaten und geschälte Avocado würfelig schneiden.
Zwiebel in einer Pfanne mit erhitztem Öl glasig anschwitzen. Zucchetti und Avocado beigeben, fein gehackten Knoblauch dazupressen und einige Minuten braten.
Zuletzt die Tomatenwürfel dazugeben, etwa 4 Minuten braten und gelegentlich umrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Tortillas in der Mikrowelle erwärmen, mit Sauerrahm bestreichen, mit der Gemüsefülle belegen und einrollen.