Mexikanischer Reis

Das einfache Reisrezept nach mexikanischer Art mit feuriger Chili, Rüebli und stückigen Tomaten passt super als Beilage zu einem saftigen Steak.

Mexikanischer Reis

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Zubereitung

  1. Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Rüebli schälen und in Stifte schneiden. Die feurigen Chilis entkernen und klein hacken.
  2. Den Reis in eine Pfanne mit etwas Öl geben und unter Rühren für ca. 3 Minuten andünsten. Dann die Zwiebeln einrühren und für weitere ca. 3 Minuten mitdünsten. Anschliessend den Knoblauch und die stückigen Tomaten dazugeben. Das Ganze gut mit dem Reis vermischen und mit etwas Salz abschmecken.
  3. Mit der Bouillon ablöschen und die Chili und Rüebli dazugeben. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Abschluss die Erbsen einrühren und nach 3 Minuten vom Herd nehmen und noch heiss servieren.

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