Erfrischende Tortillas mit Pouletstreifen
Zutaten für 6 Portionen
| 1 | Stk | Eisbergsalat |
|---|---|---|
| 200 | g | Pouletbrüschtli |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüss oder geräuchert) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Paprika, rot |
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
| 6 | Stk | Tortillas, weich |
Zutaten für die Sauce
| 1 | Bund | Schnittlauch |
|---|---|---|
| 100 | g | Crème fraîche |
| 125 | g | Naturjoghurt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 50 °C vorheizen.
- Dann den Eisbergsalat halbieren, gut waschen, gründlich trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.
- Die Pouletbrüschtli in gleichmässige Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
- Die Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden. Paprika ebenso halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
- Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Dann die Fleischstreifen hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze für rund 4-6 Minuten goldbraun braten, bis es gar ist.
- Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden, mit der Crème fraîche und dem Naturjoghurt in einer kleinen Schüssel gut mischen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Die Tortillas 20-30 Sekunden pro Seite in einer trockenen Pfanne oder etwas 15-20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen (dadurch werden sie weich und lassen sich leichter aufrollen).
- Jetzt die Tortillas auflegen, Salat, Poulet, Paprika sowie die Sauce darauf verteilen, die Seiten leicht einklappen, anschliessend die Tortilla von unten straff aufrollen.
- Zuletzt die erfrischenden Tortillas mit Pouletstreifen auf einen Teller geben und bis zum Servieren im Backofen warm halten.
Tipps zum Rezept
Nach Belieben können noch Mais und rote Bohnen aus der Dose mit eingerollt werden, auch geriebener Käse (zum Beispiel Cheddar oder Gouda) eignet sich gut, bei Bedarf das Ganze zusätzlich mit Chillipulver würzen.
Optional die Sauce mit Zitronensaft, Knoblauch oder etwas Paprikapulver verfeinern.
Wer mag, kann den fertigen Wrap noch 1–2 Minuten in der Pfanne rösten – so bleibt er besser geschlossen und erhält eine knusprige Aussenseite.
Die Paprikastreifen alternativ kurz 2–3 Minuten mit dem Poulet anbraten – dadurch wird sie süsser und weicher.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Dazu kann unter anderem hausgemachte Zitronenlimonade oder Limettenlimonade, Mineralwasser mit Zitronen-, Limetten- oder Gurkenscheiben, Eistee (Zitrone oder Pfirsich, möglichst wenig gesüsst), Apfelschorle, Maracuja- oder Mango-Schorle, Ayran, kalter Minztee, ein trockener Weisswein (wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio), ein leichter Roséwein, ein helles Lagerbier oder ein Weizenbier serviert werden.
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