Milchreis mit Kokosmilch
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Zutaten für 4 Portionen
| 5 | EL | Kokosflocken |
|---|---|---|
| 2 | EL | Kokoslikör |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 170 | ml | Milchreis |
| 600 | ml | Reismilch, Pflanzenmilch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 80 | g | Zucker |
Zubereitung
- Für den Milchreis mit Kokosmilch zuerst die frische Reismilch in einem grossen Topf zusammen mit dem Milchreis, Kokosmilch, 80 gr Zucker und 1 Prise Salz unter Rühren zum Kochen bringen.
- Den Topf dann zudecken, die Temperatur auf die niedrigste Stufe zurücksetzen und den Milchreis für ca. 35-40 Minuten quellen lassen. Regelmässig gut umrühren.
- Unterdessen die Kokosflocken in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten etwas anrösten.
- Anschliessend den fertigen Milchreis mit etwas Zitronensaft und Kokoslikör abschmecken, in Schälchen anrichten und mit den gerösteten Kokosflocken bestreuen.
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