Mojo Verde

Name: Mojo Verde
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kn Knoblauch; 1 TL Koriander; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 TL Meersalz; 200 ml Olivenöl; 1 EL Paniermehl; 0.5 TL Paprikapulver, scharf; 1 Bund Petersilie; 150 ml Weissweinessig

Erstellt von chill0ut

Mojo Verde ist eine sämige Sauce für Fleisch, Fisch oder Kartoffeln. Mit einigen Gewürzen wird dieses Rezept zu einem kulinarischen Klassiker.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	ml	Olivenöl
150	ml	Weissweinessig
1	Kn	Knoblauch
1	Bund	Petersilie
1	TL	Koriander
1	EL	Paniermehl
0.5	TL	Kreuzkümmel
0.5	TL	Paprikapulver, scharf
1	TL	Meersalz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Knoblauch pellen, Peterli von den groben Stielen befreien und beides in einer Küchenmaschine zerkleinern
Koriander, Paniermehl, Essig und Gewürze zufügen; auf kleiner Stufe weiterlaufen lassen und langsam das Olivenöl zugiessen, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat.