Mürbeteig-Beeren-Kuchen mit Paidol

Name: Mürbeteig-Beeren-Kuchen mit Paidol
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 24
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 250 g Paidol /oder Mehl; 180 g Rohzucker; 200 g weiche Butter; 300 g Brombeeren oder rote Johannisbeere; 300 g Heidelbeeren; 125 g Kokosraspeln; 2 Stk Limetten, Saft; 3 EL Maizena; 150 ml Rahm; 2 EL Zucker; 4 EL Zucker

Ein feiner Beerenkuchen, der sich als sommerliches Dessert eignet. Das Rezept lässt sich schnell zubereiten.

Foto milarka / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (234 Stimmen)

Zutaten für 24 Portionen

200	g	weiche Butter
180	g	Rohzucker
2	Stk	Eier
250	g	Paidol /oder Mehl
1	TL	Backpulver

Zutaten Für den Belag

3	EL	Maizena
2	Stk	Limetten, Saft
2	EL	Zucker
300	g	Heidelbeeren
300	g	Brombeeren oder rote Johannisbeere
125	g	Kokosraspeln
4	EL	Zucker
150	ml	Rahm

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig rühren Sie die weiche Butter mit dem Mixer durch. Fügen Sie dann den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Masse hell ist. Mischen Sie dann Paidol oder Mehl und Backpulver darunter und rühren Sie nochmals alles gut durch.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Bestreichen Sie ein mit Backpapier belegtes Blech mit dem Teig (viereckförmig oder runde Tarteform). Backen Sie den Teig im unteren Teil des Ofens 20 Minuten goldbraun.
Mischen Sie in einer Schüssel die Beeren (einige für Deko beiseite legen) mit Zucker, Maizena und Limettensaft. Verteilen Sie die Beerenmasse auf dem Teig. Mischen Sie dann im Schüsselchen Rahm, Kokosraspeln und Zucker zusammen und streichen die Crème auf die Beerenmasse. Backen Sie den Kuchen nochmals 25 Minuten im unteren Teil des Ofens weiter. Dann auskühlen lassen mit Beeren dekorieren und in Stücke schneiden und servieren.