Nussecken

Name: Nussecken
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 2 Stk Eigelbe; 200 g Kuvertüre, dunkel; 280 g Mehl; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 180 g Butter; 2 EL Cognac; 100 g Creme fraiche; 350 g Haselnüsse, gemahlen; 100 g Marzipanrohmasse; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Zucker

Nussecken sind bekannt und beliebt. Warum nicht mal mit diesem Rezept selber machen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (18 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

280	g	Mehl
2	Stk	Eigelbe
1	Prise	Salz
2	TL	Backpulver
100	g	Zucker
200	g	Kuvertüre, dunkel

Zutaten für die Nussmasse

100	g	Marzipanrohmasse
2	EL	Cognac
1	Pk	Vanillezucker
200	g	Zucker
100	g	Creme fraiche
350	g	Haselnüsse, gemahlen
180	g	Butter

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Salz und Eigelbe in einer Rührschüssel mit dem Knethaken mehrere Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech einfetten.
In einer Schüssel das Marzipan mit einer Gabel zerdrücken. Cognac und die Haselnüsse untermischen.
Butter in einem Topf schmelzen lassen, Crème fraîche, Zucker und Vanillezucker einrühren und alles kurz aufkochen lassen, dann zur Marzipan-Nussmischung geben und untermengen.
Den Mürbteig auf dem Backblech auswallen. Die Nussmasse darauf verteilen und glatt streichen. Die Teigplatte 25 Minuten im Ofen backen.
Teigplatte abkühlen lassen, dann in kleine Dreiecke schneiden. Die Kuvertüre im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Nussecken mit den beiden Ecken auf der langen Seite darin eintauchen und zum Abtropfen auf ein Gitter legen.