Harissa-Sauce
Feurig-scharf ist die Harissa-Sauce perfekt für Marinaden, in den Salat oder als Würze. Ein einfaches Rezept um Harissa selber herzustellen.
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Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Die Chilis werden aufgeschnitten und die Samen herausgelöst. Auch die Stiele werden abgeschnitten. Dann werden sie in heissem Wasser 15 Minuten eingeweicht.
- In der Zwischenzeit werden die Knoblauchzehen geschält.
- Anschliessend werden die Chilischoten mit den Knoblauchzehen, den Gewürzen, sowie dem Olivenöl im Mixer püriert, bis eine feste Paste entsteht.
- Entweder wird die Harissa sofort serviert oder mit Öl überdeckt und im Kühlschrank aufbewahrt. So ist die Paste mehrere Monate haltbar.
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