Ostschweizer Fondue

Name: Ostschweizer Fondue
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 400 ml Apfelwein; 400 g Appenzeller rezent; 50 cl Calvados; 2 Stk Knoblauchzehe; 4 TL Maizena, Speisestärke; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 400 g roter Tilsiter; 1 TL Zitronensaft

Eine Delikatesse aus „Mostindien“, die statt mit herkömmlichem Wein und Kirsch mit Apfelwein und Calvados zubereitet wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	ml	Apfelwein
400	g	Appenzeller rezent
400	g	roter Tilsiter
4	TL	Maizena, Speisestärke
2	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Zitronensaft
50	cl	Calvados
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss

Kategorien

Fondue Rezepte Schweizer Rezepte Käse Rezepte Winter Rezepte Appenzeller Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Käse raffeln und den Knoblauch schälen und fein schneiden.
Den Käse, Apfelwein, Zitronensaft und Knoblauch in ein Caquelon geben und langsam erhitzen. Dabei ständig rühren.
Wenn die Masse aufkocht, Maizena und Calvados verrühren und zur Käsemischung geben. Mit schwarzem Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Noch einmal aufkochen und sofort servieren.

Nährwert pro Portion

kcal

590

Fett

22,11 g

Eiweiß

69,05 g

Kohlenhydrate

10,40 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Citizen am 01.05.2021 um 09:58 Uhr

Es gibt kein "ostschweizer Fondue"!
Wenn schon, dann Appenzeller Fondue (ja, in der Ostschweiz) und sicher nicht mit Calvados. Ein Tilsiter hat in einem echten Fondue nichts verloren -das Rezept für diesen wirklich mittelmässigen Käse hat ein Schweizer aus Tilsit mitgebracht.
Mit 4 TL Maizena wird das Fondue zur Pappe.

Wichtig: gutekueche.ch ist keineswegs eine Schweizer Homepage, sondern DEUTSCH...

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