Palatschinken mit Quark

Name: Palatschinken mit Quark
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 80 g Butter; 220 g Crème fraiche; 7 Stk Eier; 750 g Magerquark; 100 g Mehl; 250 ml Milch; 70 g Puderzucker; 1 Prise Salz; 3 EL Zitronenschale; 140 g Zucker

Das cremige Dessertrezept, das mit frischem Quark gefüllt und überbacken wird, kann auch sehr gut Gästen an einem gemütlichen Abend serviert werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (56 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

100	g	Mehl
250	ml	Milch
140	g	Zucker
1	Prise	Salz
7	Stk	Eier
3	EL	Zitronenschale
80	g	Butter
220	g	Crème fraiche
70	g	Puderzucker
750	g	Magerquark

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig das Mehl mit der Milch, die Hälfte des Zucker, 4 Eier und Salz in einer Schüssel zu einem flüssigen Teig gründlich verrühren.
Nun für die Füllung 2 Eier trennen und das Eigelb davon mit dem cremigen Quark, restlichem Zucker und der Zitronenschale in einer separaten Schüssel miteinander vermengen.
Anschliessend den Teig portionsweise in einer Pfanne mit Butter die Palatschinken jeweils für ca. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
Danach die cremige Quarkmischung auf die Palatschinken geben, aufrollen und in eine mit Butter eingefettete Backform legen.
Die Crème fraiche mit dem Puderzucker und dem restlichen Ei verrühren, und gleichmässig über den Palatschinken verteilen.
Zuletzt werden die Palatschinken im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 20 Minuten goldbraun überbacken und danach warm serviert.