Pangasius an Knoblauch-Dill-Sauce

Name: Pangasius an Knoblauch-Dill-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 4 zw Dill; 2 EL Ingwer, gemahlen; 300 g Langkornreis; 450 g Pangasius-Filet; 2 Msp Pfeffer aus der Mühle; 0.5 TL Salz; 450 g Sojasprossen; 2 EL Zitronensaft; 3 Stk Knoblauchzehen; 40 g Mandeln, gestiftelt; 200 g Sauer-Halbrahm

Dies ist ein feines Fischgericht aus Indonesien an einer würzigen und sämigen Sauce mit Knoblauch und Dill.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Pangasius-Filet
450	g	Sojasprossen
300	g	Langkornreis
0.5	TL	Salz
2	Msp	Pfeffer aus der Mühle
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Ingwer, gemahlen
4	zw	Dill

Zutaten für die Sauce

3	Stk	Knoblauchzehen
200	g	Sauer-Halbrahm
40	g	Mandeln, gestiftelt

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Fisch mit kaltem Wasser gut abspülen, trocknen und mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Zitronensaft würzen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schlechte Sojasprossen aussortieren, die guten sorgfältig abspülen und abtropfen. In einer flachen, eingefetteten Auflaufform gleichmässig verteilen. Fischfilets nebeneinander in die Form auf die Sprossen geben.
Für die Sauce Rahm in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen, pressen und unter den Rahm rühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce gleichmässig über den Fisch geben, dann die Mandeln darüber streuen. Das Ganze für ungefähr 30 Minuten garen.
In einem Topf Salzwasser aufkochen und den Reis darin nach Packungsanleitung zubereiten. In einem Küchensieb abtropfen.
Dillstängel waschen, trocknen und die Spitzen von den Stängeln trennen. Dill über die Fischfilets streuen und anrichten.