Pappardelle-Bohnensalat

Name: Pappardelle-Bohnensalat
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Apfelessig; 2 EL Basilikum; 300 g Bohnen; 4 Stk Eier, hartgekocht; 1 Stk Knoblauchzehe; 50 g Oliven, schwarz, entsteint; 3 EL Olivenöl; 200 g Pappardelle (Pasta); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel, rot

Dieser leckere Salat ist ziemlich schnell zubereitet und schmeckt extrem gut. Ein einfaches Rezept, welches in den Alltag gehört.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Pappardelle (Pasta)
300	g	Bohnen
3	EL	Apfelessig
3	EL	Olivenöl
50	g	Oliven, schwarz, entsteint
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	Stk	Tomaten
1	Stk	Zwiebel, rot
2	EL	Basilikum
4	Stk	Eier, hartgekocht

Kategorien

Salat Rezepte Bohnen Rezepte Pasta Rezepte Vegetarische Rezepte Sommer Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für Pappardelle eine grosse Pfanne Salzwasser aufkochen und die Pappardelle ca. 5 Minuten alleine köcheln, bevor die Bohnen hinzugegeben werden. Beides al dente kochen und mit dem Salatsieb abtropfen.
Apfelessig, Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und frisch gehackter Basilikum vermischen und über die Teigwaren und die Bohnen geben. Dressing gut verteilen und Salat auf Teller portionieren.
Die Oliven und die Zwiebel fein hacken. Tomaten und Eier würfeln oder in Schnitze schneiden. Rund um die Teller verteilen und etwas Dressing darüber träufeln.