Peperonata

Name: Peperonata
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 3 EL Aceto Balsamico bianco; 4 TL Gelierpulver; 800 ml Gemüsebouillon; 4 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 4 Stk Oregano; 1 TL Paprikapulver; 2.5 kg rote Peperoni (roter Paprika); 2 EL Tomatenmark; 150 g Zwiebeln

Diese Peperonata eignen sich perfekt als Geschenk, wenn diese in ein Glas gefüllt wird. Probieren Sie das einfache Rezept aus.

Foto firea/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (105 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2.5	kg	rote Peperoni (roter Paprika)
4	TL	Gelierpulver
800	ml	Gemüsebouillon
3	EL	Aceto Balsamico bianco
2	EL	Tomatenmark
4	Stk	Oregano
2	EL	Öl
4	Stk	Knoblauchzehe
150	g	Zwiebeln
1	TL	Paprikapulver

Kategorien

Beilagen Rezepte Peperoni Rezepte Herbst Rezepte Italienische Rezepte Gesunde Rezepte Zwiebel Rezepte Oregano Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Peperonata halbieren Sie die Peperonischoten, entkernen Sie sie und schneiden sie in ca. 2,5 cm grosse Stücke. Würfeln Sie die Zwiebeln, und pressen Sie den Knoblauch durch.
Erhitzen Sie das Öl in einem weiten Topf. Dünsten Sie Zwiebeln, Knoblauch und die Peperoni darin an. Dünsten Sie Oregano und Tomatenmark kurz mit. Löschen Sie dann mit Balsamico-Essig ab. Gemüsebouillon und Gelierpulver mischen Sie und giessen sie dazu. Kochen Sie alles auf und lassen es 3 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen.
Würzen Sie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Dazu passt sehr gut frisches Brot.

Tipps zum Rezept

Für Geschenk im Glas: Füllen Sie alles in 4 saubere Gläser à 750 ml und verschliessen sie diese. Auch mit Wurst oder Rüeblischeiben kann die Peperonata ergänzt werden.