Pesto mit Rucola

Zubereitung

1. Die Pinienkerne kurz anrösten (ohne Öl).
2. Den Basilikum und den Rucola vorsichtig waschen.
3. Den Rucola schneiden und die Blätter des Basilikums abzupfen.
4. Den Rucola mit Basilikum, Parmesan und den Pinienkernen mischen und in eine passende Schüssel geben.
5. Die Mischung pürieren und mit der fein gehackten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Olivenöl zur Mischung geben, gut verrühren und kurz in einer Pfanne erhitzen.
7. Das Pesto kann nun über die diversen Teigwaren gegeben werden.