Pesto-Mozzarella Tascherl

Name: Pesto-Mozzarella Tascherl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Eier; 700 g Kartoffeln; 4 EL Mehl (griffig); 2 Stk Mozzarella; 1 Prise Muskat; 7 EL Olivenöl; 5 EL Pesto; 0.5 TL Salz

Erstellt von Saferakt

Absolute Superstars sind Pesto-Mozzarella Tascherl. Ein Rezept für so manche köstliche Momente.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Kartoffeln
2	Stk	Eier
4	EL	Mehl (griffig)
1	Prise	Muskat
0.5	TL	Salz
1	EL	Butter
2	Stk	Mozzarella
5	EL	Pesto
7	EL	Olivenöl

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Picknick Rezepte Mozzarella Rezepte Geheimrezepte Vegetarische Rezepte Apéro Rezepte Gesunde Rezepte Snacks Rezepte Einfache Rezepte Muskat Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser weich kochen, schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken und etwas überkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Mozarella zerkleinern. Die gepressten Kartoffeln mit Eiern, Mehl, Butter, Salz und Muskat zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zwischen Frischhaltefolie ca. 1cm dick ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen, in den Kreis etwas Pesto und Mozarella setzen und den Teig zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Tascherl beidseitig darin knusprig ausbraten, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und heiß servieren.