Pfefferrahmsauce

Name: Pfefferrahmsauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 10 ml Cognac; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Mehl; 2 TL Pfefferkörner; 2 TL Rinderbouillon; 1 Prise Salz; 4 Stk Schalotten; 1 Bch Schlagrahm; 1 TL Senf; 100 ml Wasser; 80 ml Weißwein; 1 Prise Zucker

Durch die köstliche Pfefferrahmsauce wird jedes Gericht ein Genuss. Überzeugen Sie sich von diesem leichten Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (329 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

1	Bch	Schlagrahm
100	ml	Wasser
2	TL	Rinderbouillon
80	ml	Weißwein
2	TL	Pfefferkörner
1	TL	Senf
4	Stk	Schalotten
10	ml	Cognac
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
2	EL	Mehl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schalotten schälen, klein hacken und in einer Pfanne mit erhitztem Öl andünsten. Schlagrahm einrühren und aufkochen lassen. Mit Bouillon und Wasser aufgießen und Senf einrühren.
Pfefferkörner einstreuen, Knoblauch einpressen und bei geringer Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Danach den Wein und Cognac in die Sauce rühren und zuletzt noch mit Salz und Zucker abschmecken.
Mit Mehl stauben um eine gute Konsistenz zu erhalten.
Nach Belieben noch ein Stück Kräuterbutter untermischen.