Pfirsich-Chutney

Name: Pfirsich-Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 1 EL Gelbe Senfkörner; 250 g Gelierzucker; 3 Stk Grüne Chilischoten; 0.5 TL Kurkuma; 0.2 l Orangensaft; 1 kg Reife Pfirsiche; 0.2 l Weissweinessig; 3 EL Zitronensaft; 200 g Zwiebeln

Dieses Chutney eignet sich perfekt zu Fleischgerichten oder als Geschenk.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (50 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Reife Pfirsiche
200	g	Zwiebeln
3	Stk	Grüne Chilischoten
0.2	l	Weissweinessig
0.2	l	Orangensaft
3	EL	Zitronensaft
250	g	Gelierzucker
1	EL	Gelbe Senfkörner
0.5	TL	Kurkuma

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie die Pfirsiche auf der runden Seite kreuzweise ein und blanchieren Sie 30 Sekunden in kochendem Wasser.
Schrecken Sie die Pfirsiche ab, häuten sie, und lösen das Fruchtfleisch erst vom Stein, und schneiden es dann in 1 cm gosse Würfel. Halbieren Sie die Chilischoten längs, entkernen sie und schneiden sie quer in feine Streifen.
Lassen Sie alles zusammen mit Essig, Orangen und Zitronensaft, Gelierzucker, und Senfkörnern 4 Minuten sprudelnd kochen. Füllen Sie das Chutney in 4 saubere Gläser à 250 ml ab und verschliessen diese fest.