Pfirsich-Gratin

Zubereitung

1. Die frischen Pfirsiche zuerst waschen und in sehr feine Scheiben schneiden. 5 Esslöffel Pfirsichsaft mit 3 Esslöffeln Grand Marnier vermischen.
2. Den cremigen Rahm mithilfe eines Mixers steif schlagen. Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker und einem Schwingbesen schaumig rühren.
3. Den Ricotta mit dem steifen Rahm und der Eimischung verrühren. Dann die Eiweisse mit dem Mixer steif schlagen und unter die Creme heben.
4. Die Pfirsichfilets in eine Gratinform geben und die Ricottamischung gleichmässig darüber verteilen. Dann das Ganze im Backofen bei 220° C für ca. 7 Minuten überbacken bevor das feine Dessert serviert werden kann.