Pfirsich-Schlemmer-Torte

Ein Pfirsich-Schlemmer-Torte ist eine hervorragende Nachspeise und kann je nach Belieben mit Schlagrahm serviert werden.

Pfirsich-Schlemmer-Torte
40 Minuten

Bewertung: Ø 4,5 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk fertigen Biskuitboden
2 Dose Pfirsichhälften oder 400 Gramm frisch
4 EL Pfirsichkonfitüre
4 cl Pfirsichlikör
1 Tasse Pfirsichsaft
1 l Schlemmerjoghurt (hoher Fettgehalt)
1 Pk Vanillezucker
12 Bl weisse Gelatine
1 Stk Zitrone, Saft
Portionen
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Zubereitung

  1. Den fertigen Biskuitboden mit einem Springformrand umgeben. Den Teigboden mit dem Pfirsichlikör tränken und mit der Pfirsichkonfitüre bestreichen.
  2. Gelatine nach Packungsangabe einweichen und im Pfirsichsaft auflösen.
  3. Den Schlemmerjoghurt mit dem Zitronensaft und dem Vanillezucker in einer Schüssel glattrühren. Die aufgelöste Gelatine unterrühren.
  4. Als nächsten Schritt die Joghurtmasse gleichmässig über den Tortenboden streichen.
  5. Die Pfirsichhälften gut abtropfen lassen, in Spalten schneiden und die Joghurtmasse damit belegen (Schnittkanten nach unten).
  6. Die Torte einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  7. Die Torte aus der Form lösen und nach Belieben mit Schlagrahm servieren.

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