Erdbeer-Joghurt-Torte

Eine Erdbeer-Joghurt-Torte ist besonders für warme Tage ein willkommene Erfrischung. Das Rezept schmeckt locker, fruchtig, leicht.

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Erdbeer-Joghurt-Torte
370 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (263 Stimmen)

Zutaten für 15 Portionen

1 Stk Ei
500 g Erdbeeren
100 g klein würfelige Butter
150 g Mehl, glatt
40 ml Orangenlikör
200 g Puderzucker
1 Pk rotes Tortengelee
1 Prise Salz
190 ml Wasser
2 EL Zucker

Zutaten Joghurtcreme

4 Bl Gelatine
250 g Joghurt
50 g Puderzucker
1 Bch Rahm
1 Stk Zitrone, Saft
Portionen
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Zubereitung

  1. Für den Mürbteigboden das Mehl in eine Schüssel sieben, die Butterflöckli hinzugeben und gut durch kneten. Danach eine Mulde formen und das Mehl, sowie den Zucker und das Salz hinzugeben und noch einmal kräftig kneten. Den fertigen Teig in Folie einpacken und im Kühlschrank für mindestens eine halbe Stunde rasten lassen.
  2. Nach der Ruhezeit den Teig 3 cm dicken ausrollen und am Boden einer eingefetteten Springform auslegen. Mit einer Gabel mehrere Löcher stechen, damit der Teig atmen kann. Nun für ca. 20 Minuten bei 180°C backen.
  3. Für die Joghurtcreme den Joghurt mit Puderzucker und etwas Zitronensaft verrühren. Gelatine einweichen, 5 EL Rahm erwärmen und darin die ausgedrückte Gelatine auflösen. Den restlichen Schlagrahm steif schlagen und den Gelatine-Rahm unterrühren. Creme auf den vorgebackenen Mürbteig streichen.
  4. Erdbeeren putzen und halbieren. Damit die Torte dicht belegen. Tortengelee mit 190 ml Wasser und 2 EL Zucker erhitzen und 40 ml Orangenlikör unterrühren. Leicht abkühlen lassen und mit einem Esslöffel über den Erdbeeren verteilen.
  5. Nun die Torte für 5 Stunden kalt stellen.

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