Piccata vegetarisch mit Kürbis

Name: Piccata vegetarisch mit Kürbis
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 200 g Fett zum Braten; 250 g Käse, Gruyére, gerieben; 500 g Kürbisfleisch; 100 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Piccata ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Dieses tolle Rezept hat für jeden etwas zu bieten und wird vegetarisch mit Kürbis zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (109 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kürbisfleisch
4	Stk	Eier
250	g	Käse, Gruyére, gerieben
100	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
200	g	Fett zum Braten

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die vegetarische Piccata mit Kürbis den Kürbis teilen, Kerne entfernen, schälen und in etwa 1 cm starke Scheiben schneiden.
Die Eier versprudeln, salzen und den Käse mittelstark reiben.
Danach die Kürbisscheiben, salzen, pfeffern, in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und mit geriebenen Käse panieren.
Die Kürbisscheiben in einer Pfanne mit erhitztem Fett beidseitig goldgelb ausbacken. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.