Piccata vegetarisch mit Kürbis
Piccata ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Dieses tolle Rezept hat für jeden etwas zu bieten und wird vegetarisch mit Kürbis zubereitet.
Bewertung: Ø 3,8 (108 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 4 |
Stk |
Eier
|
| 200 |
g |
Fett zum Braten
|
| 250 |
g |
Käse, Gruyére, gerieben
|
| 500 |
g |
Kürbisfleisch
|
| 100 |
g |
Mehl
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Für die vegetarische Piccata mit Kürbis den Kürbis teilen, Kerne entfernen, schälen und in etwa 1 cm starke Scheiben schneiden.
- Die Eier versprudeln, salzen und den Käse mittelstark reiben.
- Danach die Kürbisscheiben, salzen, pfeffern, in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und mit geriebenen Käse panieren.
- Die Kürbisscheiben in einer Pfanne mit erhitztem Fett beidseitig goldgelb ausbacken. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.
Tipps zum Rezept
Kürbisscheiben werden mit Spaghetti serviert.
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