Pikante Paella

Name: Pikante Paella
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 l Bouillon; 2 Stk Briefchen Safran; 200 g frische Erbsli; 2 EL gehackte Petersilie; 6 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 2 Stk Paprika-Würste; 500 g Pouletgeschnetzeltes; 6 Stk Riesencrevetten; 350 g Risottoreis; 1 Stk rote Peperoni, in Streifen; 2 Stk Tomaten, geschält und gewürfelt; 200 ml Weisswein; 3 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln, fein gehackt

Diese feine Paella lässt sich dank diesem Rezept ganz einfach zubereiten. Guten Appetitt!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Pouletgeschnetzeltes
6	Stk	Riesencrevetten
3	EL	Zitronensaft
2	Stk	Zwiebeln, fein gehackt
6	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
1	Stk	rote Peperoni, in Streifen
2	Stk	Briefchen Safran
350	g	Risottoreis
200	ml	Weisswein
2	Stk	Paprika-Würste
1	l	Bouillon
2	Stk	Tomaten, geschält und gewürfelt
2	EL	gehackte Petersilie
200	g	frische Erbsli

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer und stellen es beiseite. Schneiden Sie die Meeresfische in kleine Würfel. Träufeln Sie Zitronensaft darüber. Braten Sie Fleisch und Fisch und Crevetten nacheinander getrennt scharf gar.
Dämpfen Sie dann Peperoni, Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne gar. Streuen Sie Safran drüber und geben den Reis hinzu. Löschen Sie den glasigen Reis mit Wein ab und lassen alles einkochen. Schneiden Sie die Wurst in Stücke und geben diese mit den Pouletteilen gemeinsam in die Pfanne. Giessen Sie nach und nach die Bouillon dazu und kochen Sie alles ein.
Geben Sie dann die Tomaten und die Petersilie sowie die Erbsen hinzu und lassen alles 5 Minuten mitköcheln. Mischen Sie vorsichtig die Meeresfische und Crevetten unter und servieren alles, ohne noch weiter zu rühren.