Pikanter Rindsschmortopf

Name: Pikanter Rindsschmortopf
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Bio-Zitronen; 600 g fein gewürfeltes Rindergulasch; 2 Stk Gewürznägeli; 4 Stk grosse Rüebli; 1 Stk grosse Tomate; 4 Stk Knobli; 3 EL Öl; 300 g Peperoni; 50 g Zartbitterschoggi; 0.5 Stk Zimtstange; 1 Stk Zwiebel

Währhafter Eintopf mit Gemüse und Fleisch. Ein Hauch Schokolade gibt dem Ganzen seinen perfekten Geschmack.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Peperoni
1	Stk	grosse Tomate
4	Stk	Knobli
1	Stk	Zwiebel
50	g	Zartbitterschoggi
1	Stk	Bio-Zitronen
3	EL	Öl
600	g	fein gewürfeltes Rindergulasch
2	Stk	Gewürznägeli
0.5	Stk	Zimtstange
4	Stk	grosse Rüebli

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 250 Grad vor. Rösten Sie die Peperoni auf dem Rost in der Mitte des Ofens ca. 20 Minuten. Würfeln Sie die Tomate und hacken die Knoblis und die Zwiebel fein. Brechen Sie die Schoggi in Stücke und waschen die Zitrone heiss ab. Reiben Sie die Schale ab und pressen sie aus.
Nehmen Sie die Peperonis aus dem Ofen und lassen sie etwas auskühlen. Entfernen Sie dann die Schale und pürieren sie mit Tomate, Knobli, Zwiebel, Schoggi und Zitronensaft. Braten Sie dann das Fleisch in Öl scharf an und würzen mit Salz und Pfeffer. Giessen Sie das Gemüsepüree und 375ml Wasser dazu. Geben Sie die Nelken und den Zimt bei und lassen alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten schmoren. Schälen Sie inzwischen die Rüebli und schneiden sie in feine Scheiben. Geben Sie diese zum Fleisch und garen alles 15 Minuten fertig.