Pouletcurry mit Mirabellen
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Zutaten für 4 Portionen
1 | Stk | Chilischote |
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1 | TL | Currypulver |
400 | ml | Kokosmilch |
0.5 | Bund | Koriander |
200 | g | Mirabellen |
3 | EL | Öl, zum Anbraten |
500 | g | Pouletgeschnetzeltes |
1 | Stk | rote Peperoni |
1 | Stk | rote Zwiebel |
100 | g | Zuckerschoten |
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zwiebeln in Ringe. Entsteinen und halbieren Sie die Mirabellen. Putzen Sie die Zuckerschoten und halbieren diese schräg. Entkernen Sie dann die Chilischote und hacken diese klein. Braten Sie das Fleisch in etwas Öl scharf an und würzen es mit Pfeffer. Stellen Sie das Fleisch beiseite.
- Braten Sie in derselben Pfanne das Gemüse an und würzen es mit Curry und Salz. Geben Sie das Fleisch wieder hinzu und mischen Sie die Kokosmilch unter. Fügen Sie auch die Früchte hinzu. Lassen Sie alles 5 Minuten leicht köcheln. Hacken Sie dann den Koriander fein und mischen diesen unter. En Guete!
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