Puchero

Name: Puchero
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Südamerikanische Rezepte
Ingredients: 250 g Hokkaido-Kürbis; 250 g Kartoffeln, festkochend; 100 g Kichererbsen aus der Dose; 0.5 Bund Liebstöckel; 2 Stk Maiskolben; 2 EL Öl; 500 g Rindergulaschfleisch; 500 g Rindermarkknochen; 250 g Rüebli; 1 Prise Salz und Pfeffer; 250 g Süsskartoffeln; 2 Stk Zwiebeln

Das argentinische Nationalgericht Puchero, ist ein köstlicher Eintopf aus Rindfleisch, Kartoffeln, Mais, Süsskartoffeln und Kürbis.

Foto lenyvavsha/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,7 (41 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Rindermarkknochen
2	Stk	Zwiebeln
500	g	Rindergulaschfleisch
250	g	Kartoffeln, festkochend
250	g	Rüebli
250	g	Süsskartoffeln
250	g	Hokkaido-Kürbis
2	EL	Öl
1	Prise	Salz und Pfeffer
0.5	Bund	Liebstöckel
2	Stk	Maiskolben
100	g	Kichererbsen aus der Dose

Kategorien

Eintopf Rezepte Gemüse Rezepte Rindfleisch Rezepte Hülsenfrüchte Rezepte Kartoffel Rezepte Südamerikanische Rezepte Mais Rezepte Kichererbsen Rezepte Liebstöckel Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Knochen waschen. Das Fleisch trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Kichererbsen über einem Sieb abseihen und mit fliessendem Wasser kurz waschen.
Rüebli, Kartoffeln und Süsskartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Den Mais waschen und in 4 breite Ringe schneiden.
Den Kürbis zerteilen, entkernen und mit Schale ebenfalls in Stücke schneiden.
Liebstöckel waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun in einem grossen Topf Öl erhitzen und die Knochen mit den Zwiebeln darin bei starker Hitze von allen Seiten gut anbraten. Danach das Fleisch zugeben und für 4 Minuten mit braten.
Anschliessend das Gemüse, die Kichererbsen und den Liebstöckel in den Topf geben, mit Wasser angiessen, sodass alles gut bedeckt ist und zugedeckt aufkochen lassen. Hitze reduzieren und für weitere 30 Minuten zugedeckt schwach köcheln lassen.
Nach der Kochzeit die Markknochen entfernen, den Eintopf salzen und pfeffern und heiss servieren.