Quarkknödel mit Mohn

Name: Quarkknödel mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 60 g Griess; 80 g Mehl; 50 g Paniermehl; 400 g Quark; 2 EL Sauerrahm; 1 Msp Zitronenschale; 3 EL Zucker; 100 g Butter; 120 g Mohn, gemahlen; 0.5 TL Zimtpulver; 3 EL Zucker

Quarkknödel passen besonders gut zu Mohn und ergeben ein herrliches Dessertrezept, das besonders Gästen schmecken wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (51 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten Für die Knödel

400	g	Quark
2	Stk	Eier
80	g	Mehl
60	g	Griess
50	g	Paniermehl
2	EL	Sauerrahm
3	EL	Zucker
1	Msp	Zitronenschale

Zutaten Für die Mohnmischung

100	g	Butter
120	g	Mohn, gemahlen
0.5	TL	Zimtpulver
3	EL	Zucker

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den frischen Quark in ein Mulltuch geben, ausdrücken und gut abtropfen lassen.
Den Quark mit den Eiern, Griess, Mehl, Paniermehl, Zucker, Sauerrahm und Zitronenschale in einer Rührschüssel gründlich zu einem Knödelteig rühren. Den Teig für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Anschliessend das Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen.
Unterdessen aus dem Knödelteig ca. 8–10 gleich grosse Knödel formen und in das siedende Wasser gleiten lassen. Die Quarkknödel für ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
Dann die frische Butter in einer Pfanne zerlassen, bevor der Mohn mit dem Zucker und Zimt eingerührt wird. Kurz anrösten.
Schliesslich die garen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und zusammen mit der Mohnmischung auf Desserttellern anrichten. Die Quarkknödel mit Mohn noch warm geniessen.