Quarkknödel mit Mohn

Quarkknödel passen besonders gut zu Mohn und ergeben ein herrliches Dessertrezept, das besonders Gästen schmecken wird.

Quarkknödel mit Mohn
100 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

Zutaten Für die Knödel

2 Stk Eier
60 g Griess
80 g Mehl
50 g Paniermehl
400 g Quark
2 EL Sauerrahm
1 Msp Zitronenschale
3 EL Zucker

Zutaten Für die Mohnmischung

100 g Butter
120 g Mohn, gemahlen
0.5 TL Zimtpulver
3 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst den frischen Quark in ein Mulltuch geben, ausdrücken und gut abtropfen lassen.
  2. Den Quark mit den Eiern, Griess, Mehl, Paniermehl, Zucker, Sauerrahm und Zitronenschale in einer Rührschüssel gründlich zu einem Knödelteig rühren. Den Teig für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Anschliessend das Salzwasser in einem grossen Topf zum Kochen bringen.
  4. Unterdessen aus dem Knödelteig ca. 8–10 gleich grosse Knödel formen und in das siedende Wasser gleiten lassen. Die Quarkknödel für ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie gar sind.
  5. Dann die frische Butter in einer Pfanne zerlassen, bevor der Mohn mit dem Zucker und Zimt eingerührt wird. Kurz anrösten.
  6. Schliesslich die garen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und zusammen mit der Mohnmischung auf Desserttellern anrichten. Die Quarkknödel mit Mohn noch warm geniessen.

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