Quinoa-Salat

Name: Quinoa-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Stk Avocado; 80 g Quinoa; 50 g Rucola; 150 g Salat; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 15 cl Wasser; 1.5 EL Aceto balsamico; 1 Schuss Limettensaft; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Dieser leckere Quinoa-Salat ist auch für Gluten-Allergiker geeignet. So oder so ist dieses Rezept jedoch angenehm ausgewogen und leicht!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,4 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

80	g	Quinoa
15	cl	Wasser
1	Prise	Salz
150	g	Salat
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Avocado
50	g	Rucola

Zutaten Dressing

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Limettensaft
1.5	EL	Aceto balsamico
3	EL	Olivenöl

Kategorien

Salat Rezepte Tomaten Rezepte Leichte Rezepte Glutenfreie Rezepte Low Carb Rezepte Quinoa Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Quinoa heiss waschen und mit Wasser zusammen aufkochen. 1 Prise Salz hinzufügen und ca. 5-10 Minuten köcheln lassen, danach von der Herdplatte nehmen und fertig aufquellen lassen.
Während das Quinoa auskühlt Salat bereitstellen: Blattsalat und Rucola waschen und in mundgerechte Stücke zupfen, Avocado schälen, entkernen und würfeln, Tomaten waschen, entstielen und in Würfel schneiden.
Gemüse und Salat mit dem Quinoa vermengen und anrichten.
Für das Dressing alle Zutaten vermischen und über den Salat geben.