Quinoa Tabbouleh-Salat mit gegrilltem Poulet

Name: Quinoa Tabbouleh-Salat mit gegrilltem Poulet
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 10 Stk Cocktailtomaten; 4 Stk Frühlingszwiebeln; 50 g Kichererbsen; 2 zw Minze; 1 Stk Olivenöl; 1 Stk Peperoni, gelb; 1 Bund Peterli, frisch; 1 Prise Pfeffer; 500 g Pouletfilet; 250 g Quinoa oder Bulgur; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser; 1 Stk Zitrone, davon der Saft; 1 Prise Zucker

Keine Lust jeden Tag frisch zu kochen? Mit diesem Rezept kochen Sie bequem für 3 bis 4 Tage vor.

Foto fahrwasser / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Quinoa oder Bulgur
1	Bund	Peterli, frisch
2	zw	Minze
0.5	Stk	Salatgurke
4	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Peperoni, gelb
10	Stk	Cocktailtomaten
1	Stk	Zitrone, davon der Saft
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Chiliflocken
500	g	Pouletfilet
1	Prise	Zucker
250	ml	Wasser
50	g	Kichererbsen

Kategorien

Meal Prep Rezepte Gemüse Rezepte Quinoa Rezepte Fructosefreie Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Peterli, Minze, Gurke, Peperoni, Tomaten und die Frühlingszwiebeln jeweils waschen, putzen und fein hacken.
Die Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen.
Jetzt den Quinoa (Bulgur) mit heissem Wasser übergiessen und einige Minuten quellen lassen.
Nun den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen.
Danach in einer Schüssel alle Zutaten miteinander vermischen, würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
Mit Olivenöl beträufeln und nochmals gut vermischen.
Den Salat auf 4 Dosen, die luftdicht verschlossen werden können, aufteilen.
Jetzt das Pouletfleisch mit etwas Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Auflaufform geben und für 40 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene garen.
Danach das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls auf die Dosen aufteilen.
Auskühlen lassen und danach luftdicht verschliessen und im Kühlschrank aufbewahren.