Räbebabbe

Name: Räbebabbe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 200 g Kartoffeln; 0.5 TL Kümmel, gerieben; 0.5 TL Muskat, gerieben; 600 g Räben; 100 ml Rahm; 1 TL Salz; 100 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Das Schweizer Rezept für Räbebabbe aus dem Kanton Aargau ist ein gebratenes Kartoffel-Herbstrüebli-Gericht und einfach in der Zubereitung.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,8 (48 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Räben
200	g	Kartoffeln
100	ml	Wasser
50	g	Butter
100	ml	Rahm
1	TL	Salz
1	Stk	Zwiebel
0.5	TL	Kümmel, gerieben
0.5	TL	Muskat, gerieben

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Räben und Kartoffeln werden gewaschen, geschält und klein geschnitten. Wasser wird in einem passenden Kochtopf gegeben, gesalzen und aufgekocht. Danach werden die geschnittenen Räbenstücke und Kartoffeln ins kochende Wasser gegeben und ca. 15 Minuten geköchelt.
Das gekochte Gemüse wird nun in ein Sieb gegeben und das Wasser abgegossen.
Zwiebeln werden geschält und klein geschnitten. Öl wird in einer Pfanne erhitzt und die Zwiebeln darin unter Rühren angedünstet. Anschliessend werden die Räben und Kartoffeln dazugegeben und heiss passiert.
Butter und Rahm wird hineingemischt und mit Salz, Kümmel und ein bisschen Muskat gewürzt. Danach wird das Gericht auf Tellern angerichtet und heiss serviert.