Spätzli Grundrezept

Name: Spätzli Grundrezept
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 350 g Mehl, griffig; 1 Prise Salz; 100 ml Wasser

Spätzli sind einfach köstlich. Sie können als Hauptgang - zB für Käsespätzli verwendet werden - oder als schmackhafte Beilage.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (139 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Mehl, griffig
100	ml	Wasser
1	Prise	Salz
3	Stk	Eier

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schaumlöffel Spätzlepresse Spätzlehobel Schüssel Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Spätzli Grundrezept in einer Schüssel Eier, Wasser und Salz verrühren und nach und nach das Mehl zufügen. Den Teig dabei kräftig rühren/schlagen - bis der Teig Blasen wirft - er sollte zähflüssig werden. Danach 10 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit in einem grossen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Mit einem Spätzlihobel/Spätzlepresse den Teig ins Wasser drücken und gar ziehen lassen.
Wenn die Spätzli gar sind, steigen sie an die Oberfläche und können mit einer Schaumkelle abgeschöpft werden.
Die Spätzli in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.