Randen-Joghurt-Salat

Name: Randen-Joghurt-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 230 g griechischer Joghurt; 2 Stk Knoblauchzehen; 180 g nature Joghurt; 1 Prise Pfeffer; 950 g Randen, gekocht; 1 TL Salz; 4 EL Zitronensaft

Ein gesundes und zugleich cremiges Vorspeisenrezept mit Randen und Joghurt, dass auch als kleines Zmittagsrezept serviert werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (85 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

950	g	Randen, gekocht
2	Stk	Knoblauchzehen
230	g	griechischer Joghurt
180	g	nature Joghurt
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die vorgekochten Randen gut abtropfen lassen und fein reiben. Nach Belieben Handschuhe anziehen, da viel Saft austreten wird.
Die Knoblauchzehen schälen und mit der Knoblauchpresse in eine Schüssel pressen. Die beiden, cremigen Joghurtsorten mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Anschliessend die Randenraspeln unterrühren und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.