Ras el Hanout Gewürzmischung
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Zutaten für 1 Portionen
| 2 | TL | Chiliflocken, scharf |
|---|---|---|
| 2 | TL | Gewürznelken, gemahlen |
| 1 | EL | Ingwerpulver |
| 2 | EL | Kardamomsamen |
| 3 | EL | Koriandersamen |
| 2 | EL | Kreuzkümmel |
| 1 | EL | Kurkuma |
| 1 | EL | Paprikapulver, edelsüss |
| 2.5 | TL | Pfefferkörner, schwarz |
| 1 | EL | Zimtpulver |
Zubereitung
- Im ersten Schritt den Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom und die Pfefferkörner in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett getrennt nach und nach rösten, danach mit einem Mörser oder einer Kaffeemühle zermahlen.
- Die gerösteten Zuaten mit den übrigen Zutaten vermischen und in ein luftdichtes Gefäss füllen.
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