Reibeküchlein mit Zucchetti

Name: Reibeküchlein mit Zucchetti
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 6 EL Haferflocken; 2 EL Öl; 2 EL Paniermehl; 1 TL Salz; 1 Stk Zucchetti

Vegetarische Küchlein aus Zucchetti, die knusprig ausgebacken werden und ausgezeichnet zu einem grossen, grünen Salat passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zucchetti
2	Stk	Eier
6	EL	Haferflocken
1	TL	Salz
2	EL	Paniermehl
2	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zucchetti waschen, fein reiben und in eine Schüssel geben. Die Zucchettiraspeln mit den Haferflocken, Eiern, Salz und Pfeffer verrühren. Dann das Paniermehl unterrühren und alles gründlich zu einem Reibeküchleinteig verrühren.
Jeweils 1 EL des Teigs abstechen, in eine Pfanne mit heissem Öl geben und etwas flachdrücken. Für einige Minuten von beiden Seiten zu knusprigen Reibeküchlein mit Zucchetti ausbacken.
Danach die fertigen Küchlein auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen und noch warm servieren.