Rhabarberkompott mit Erdbeeren

Name: Rhabarberkompott mit Erdbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Erdbeeren; 120 ml Kirschsaft; 230 g Rhabarber; 1 EL Vanille-Puddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 2 EL Wasser, kalt; 3 EL Zucker

Das süsse Kompott mit frischem Rhabarber und Erdbeeren wird unkompliziert zubereitet und schmeckt zu jeder Art von Dessert super.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

230	g	Rhabarber
200	g	Erdbeeren
120	ml	Kirschsaft
3	EL	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Vanille-Puddingpulver
2	EL	Wasser, kalt

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Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Dessertschale

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rhabarberkompott mit Erdbeeren zuerst den frischen Rhabarber putzen, rüsten und klein schneiden. Dann die süssen Erdbeeren genauso waschen, rüsten und vierteln.
Nun die Rhabarberstücke zusasmmen mit dem Kirschsaft, Zucker und Vanillezucker in einem Topf langsam unter Rühren aufkochen lassen. Das Ganze dann bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen.
Unterdessen das Puddingpulver mit 1-2 EL kaltem Wasser in einem Schälchen glatt rühren und nochmals aufkochen lassen.
Anschliessend den Topf vom Herd ziehen, die Erdbeeren untermischen und das Kompott abkühlen lassen.