Rhabarberkompott mit Erdbeeren

Das süsse Kompott mit frischem Rhabarber und Erdbeeren wird unkompliziert zubereitet und schmeckt zu jeder Art von Dessert super.


Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Erdbeeren
120 ml Kirschsaft
230 g Rhabarber
1 EL Vanille-Puddingpulver
1 Pk Vanillezucker
3 EL Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Rhabarberkompott mit Erdbeeren zuerst den frischen Rhabarber putzen, rüsten und klein schneiden. Dann die süssen Erdbeeren genauso waschen, rüsten und vierteln.
  2. Nun die Rhabarberstücke zusasmmen mit dem Kirschsaft, Zucker und Vanillezucker in einem Topf langsam unter Rühren aufkochen lassen. Das Ganze dann bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen.
  3. Unterdessen das Puddingpulver mit 1-2 EL kaltem Wasser in einem Schälchen glatt rühren und nochmals aufkochen lassen.
  4. Anschliessend den Topf vom Herd ziehen, die Erdbeeren untermischen und das Kompot abkühlen lassen.

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