Ricotta-Brombeer-Crème

Ein cremiges Dessertrezept mit Ricotta und Brombeeren, dass nicht nur gut schmeckt, sondern in Dessertgläsern aufgeschichtet auch schön aussieht.


Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550 g Brombeeren
6 Bl Gelatine, weiss
500 g Joghurt
230 ml Orangensaft
4 EL Portwein
250 g Ricotta
3 EL Zitronensaft
1 EL Zitronenschale
150 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die frischen Brombeeren waschen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Das Ganze mit 20 g Zucker bestreuen und mit etwas Portwein beträufeln. Dann für mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.
  2. Anschliessend wird die Gelatine nach Packungsanweisung eingeweicht und dann auf dem Herd in einem Topf aufgelöst. Den cremigen Joghurt mit dem Ricotta, restlichem Zucker, Zitronensaft, Orangensaft und Zitronenschale verrühren. Danach 2 EL der Ricottacreme in die aufgelöste Gelatine rühren und dann die Gelatine unter die Ricottacreme heben. Das Ganze für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung zu gelieren beginnt.
  3. Danach die erkaltete Crème abwechselnd mit den Brombeeren in Dessertgläser schichten und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

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