Ricotta-Brombeer-Crème

Name: Ricotta-Brombeer-Crème
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 550 g Brombeeren; 6 Bl Gelatine, weiss; 500 g Joghurt; 230 ml Orangensaft; 4 EL Portwein; 250 g Ricotta; 3 EL Zitronensaft; 1 EL Zitronenschale; 150 g Zucker

Ein cremiges Dessertrezept mit Ricotta und Brombeeren, dass nicht nur gut schmeckt, sondern in Dessertgläsern aufgeschichtet auch schön aussieht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

550	g	Brombeeren
150	g	Zucker
4	EL	Portwein
6	Bl	Gelatine, weiss
500	g	Joghurt
250	g	Ricotta
1	EL	Zitronenschale
3	EL	Zitronensaft
230	ml	Orangensaft

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die frischen Brombeeren waschen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Das Ganze mit 20 g Zucker bestreuen und mit etwas Portwein beträufeln. Dann für mindestens 20 Minuten durchziehen lassen.
Anschliessend wird die Gelatine nach Packungsanweisung eingeweicht und dann auf dem Herd in einem Topf aufgelöst. Den cremigen Joghurt mit dem Ricotta, restlichem Zucker, Zitronensaft, Orangensaft und Zitronenschale verrühren. Danach 2 EL der Ricottacreme in die aufgelöste Gelatine rühren und dann die Gelatine unter die Ricottacreme heben. Das Ganze für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Mischung zu gelieren beginnt.
Danach die erkaltete Crème abwechselnd mit den Brombeeren in Dessertgläser schichten und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.