Ricotta-Reis-Auflauf

Name: Ricotta-Reis-Auflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butterflöckchen; 2 Stk Eier; 50 g Mandelblättchen; 630 ml Milch; 220 g Milchreis; 270 g Ricotta; 20 g Rosinen; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronenschale; 5 EL Zucker

Das leckere Dessertgratinrezept mit körnigem Ricotta und das Rosinen, dass besonders im Winter super als tolles Dessert schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

220	g	Milchreis
630	ml	Milch
1	Prise	Salz
270	g	Ricotta
2	Stk	Eier
5	EL	Zucker
1	TL	Zitronenschale
20	g	Rosinen
50	g	Mandelblättchen
50	g	Butterflöckchen

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die frische Milch mit dem Reis und etwas Salz in einem Topf für ca. 15 Minuten bei niedriger Temperatur weich gekocht. Danach etwas abkühlen lassen.
Dann das Ei trennen und das Eigelb zusammen mit dem Zucker mithilfe des Schneebesens schaumig rühren. Danach die Zitronenschale und Ricotta unter den Reis mischen. Nun die Rosinen einrühren. Das Eiweiss mit dem Mixer zu Eischnee schlagen und locker unter den Reis heben.
Anschliessend die Mischung in eine mit Butter eingefettete Form füllen und mit Mandelblättchen und Butterflöckchen bestreuen.
Dann das Ganze bei 180°C für ca. 45 Minuten goldbraun backen. Danach umgehend noch warm servieren.