Rindszunge

Name: Rindszunge
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 250 ml Bouillon; 50 g Butter; 50 g Mehl; 1 Stk Rindszunge; 1 EL Rosmarin frisch; 1 Prise Salz; 1 Bund Suppengrün; 500 ml Weisswein; 1 EL Zucker

Die köstliche Rindszunge schmeckt wie von Ihrer Oma gemacht. Probieren Sie doch mal dieses Rezept.

Foto sarymsakov/Depositphotos.com

Bewertung: Ø 3,9 (730 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Rindszunge
1	Bund	Suppengrün
50	g	Butter
50	g	Mehl
500	ml	Weisswein
1	EL	Zucker
1	Prise	Salz
250	ml	Bouillon
1	EL	Rosmarin frisch

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gewaschene Rindszunge in kochendes Wasser legen und köcheln lassen. Geputztes Suppengrün erst nach einer Stunde beigeben, Deckel darüber und Zungen gar kochen.
Abgeschreckte Zunge häuten und in Scheiben schneiden.
40 g Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen lassen. Zucker, Salz, Wein, Rosmarin und restliche Butter einmischen und erhitzen.
Sauce über die Zungenscheiben geben und servieren.