Rindszunge

Die köstliche Rindszunge schmeckt wie von Ihrer Oma gemacht. Probieren Sie doch mal dieses Rezept.

Rindszunge

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Zutaten für 4 Portionen

250 ml Bouillon
50 g Butter
50 g Mehl
1 Stk Rindszunge
1 EL Rosmarin frisch
1 Prise Salz
1 Bund Suppengrün
500 ml Weisswein
1 EL Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Gewaschene Rindszunge in kochendes Wasser legen und köcheln lassen. Geputztes Suppengrün erst nach einer Stunde beigeben, Deckel darüber und Zungen gar kochen.
  2. Abgeschreckte Zunge häuten und in Scheiben schneiden.
  3. 40 g Butter in einem Topf erhitzen, Mehl einrühren und anschwitzen. Mit Bouillon ablöschen und aufkochen lassen. Zucker, Salz, Wein, Rosmarin und restliche Butter einmischen und erhitzen.
  4. Sauce über die Zungenscheiben geben und servieren.

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