Rippli mit Gemüse

Name: Rippli mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 120 g Aprikosenkonfitüre; 2 EL Butter (für die Form); 900 g Karotten; 1 Prise Pfeffer, schwarz; 1 kg Rippli; 1 Bund Thymian; 400 ml Weißwein; 3 Stk Zwiebel, in Schnitze geschnitten

Das Rippli mit Gemüse ist ein traditionelles Schweizer Gericht. Probieren Sie doch mal dieses tolle Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (121 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Zwiebel, in Schnitze geschnitten
900	g	Karotten
1	kg	Rippli
1	Prise	Pfeffer, schwarz
1	Bund	Thymian
400	ml	Weißwein
120	g	Aprikosenkonfitüre
2	EL	Butter (für die Form)

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Einen Bräter mit Butter ausstreichen und das Rippli hinein legen. In Schnitze geschnittene Zwiebeln und klein geschnittene Karotten rundherum verteilen. Mit Pfeffer alles bestreuen, Thymianzweige darüber legen und Gemüse mit Wein übergiessen.
Fleisch in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 1 Stunde braten. Rippli von Zeit zu Zeit mit Jus aus dem Bräter übergiessen.
Aprikosenkonfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen.
Nach einer Stunde das Rippli mit 1/3 der Konfitüre bepinseln und noch 15 Minuten fertig braten. Dabei noch zweimal mit restlicher Konfitüre bestreichen.