Rösti mit Speck

Name: Rösti mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Butter; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 950 g Kartoffeln; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 120 g Speckwürfel

Das knusprige Röstirezept mit saftigem Speck, dass mit Spiegelei oder Bratwurst zu einem leckeren Abendessen wird.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

950	g	Kartoffeln
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Frühlingszwiebeln
120	g	Speckwürfel
4	EL	Butter

Kategorien

Rösti Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Kartoffel Rezepte Schnelle Rezepte Zwiebel Rezepte Speck Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die festen Kartoffeln werden in kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten gegart. Danach kalt abschrecken, abtropfen und gut auskühlen lassen.
Dann die frischen Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden.
Die ausgekühlten Kartoffeln nun schälen und mit der Reibe fein raspeln. Danach die Frühlingszwiebeln, Speckwürfel, Salz und Pfeffer in die Schüssel unter die Kartoffelraspeln heben.
Nun wird die Rösti mit etwas Butter in einer Pfanne für ca. 15 Minuten angebraten. Danach vorsichtig mit einem Teller wenden und für weitere ca. 10 Minuten von der anderen Seite goldbraun fertig braten.
Die fertige Rösti dann auf einen Teller gleiten lassen und umgehend heiss servieren.