Rosenkohl-Cremesuppe

Name: Rosenkohl-Cremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 450 ml Bouillon (Gemüse); 1 EL Currypulver; 30 g Haselnussblättchen; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 100 ml Rahm; 370 g Rosenkohl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Ein köstliches Cremesuppenrezept mit frischem Rosenkohl, dass mit etwas Currypulver einen herrlich, würzigen Kick gibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

370	g	Rosenkohl
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	EL	Currypulver
450	ml	Bouillon (Gemüse)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
30	g	Haselnussblättchen
100	ml	Rahm

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon in einem Topf erhitzen. Den frischen Rosenkohl waschen, rüsten und mit dem Messer kreuzweise einschneiden. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Anschliessend mit Currypulver bestäuben und anschwitzen.
Anschliessend den Rosenkohl einrühren und mit der Bouillon ablöschen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Unterdessen die Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten anrösten.
Den Topf mit dem garen Rosenkohl vom Herd ziehen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Rahm einrühren und nochmals auf der Herdplatte erhitzen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Haselnussblättchen bestreuen, anrichten und umgehend heiss servieren.