Rotkohl mit Apfel

Name: Rotkohl mit Apfel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 Stk Äpfel, rot; 40 g Butter; 3 EL Essig; 1 Bl Lorbeerblatt; 2 Stk Nelken; 1 kpf Rotkohl; 4 EL Rotwein; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser; 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Das gesunde Rotkohl-Rezept mit Apfel verfeinert. Die perfekte Beilage zu einem saftigen Stück Fleisch.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (197 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Rotkohl
40	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Äpfel, rot
1	EL	Zucker
3	EL	Essig
250	ml	Wasser
1	Prise	Salz
1	Bl	Lorbeerblatt
2	Stk	Nelken
4	EL	Rotwein

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Rotkohl gründlich waschen und halbieren. Fein raspeln oder mit einem grossen Messer fein schneiden. Die knackigen Äpfel waschen, schälen und in feine, mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Zwiebelwürfel mit den Äpfeln und dem Zucker in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Dann das Rotkraut dazugeben und umgehend mit dem Essig übergiessen. Gut vermengen und zugedeckt für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze weiterdünsten.
Mit dem Wasser ablöschen und mit Salz, Nelken und Lorbeerblatt würzen. Für weitere 30 Minuten weiterdünsten bis der Rotkohl weich ist. Mit dem Rotwein ablöschen, umrühren und heiss servieren.