Rüebli-Crepe mit Käsefüllung

Name: Rüebli-Crepe mit Käsefüllung
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 80 g Cottage Cheese; 1 Schuss Olivenöl; 1 TL Schnittlauch, gehackt; 4 Stk Eier; 60 g Käse, gerieben; 1 Prise Pfeffer; 4 Stk Rüebli; 1 Prise Salz

Proteinreich und köstlich sind die Rüebli-Crepes mit Käsefüllung. Ein tolles und einfaches Rezept.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,7 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Schuss	Olivenöl
80	g	Cottage Cheese
1	TL	Schnittlauch, gehackt

Zutaten für den Teig:

4	Stk	Rüebli
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
60	g	Käse, gerieben
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Rüebli zuerst schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben.
In einer Schüssel die Eier verquirlen, dabei die Rüebli und den Käse unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig 2 Crepes beidseitig ausbacken.
Die fertigen Crepes jeweils zur Hälfte mit Cottage Cheese befüllen, zusammenklappen und vor dem Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen.