Rüeblisauce

Name: Rüeblisauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 140 ml Bouillon (Gemüse); 1 TL Currypulver; 2 EL Mandelmilch; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 1 Stk Rüebli; 140 ml Rüeblisaft; 1 Prise Salz

Das einfache Rüeblirezept, dass unkompliziert zubereitet wird und sehr gut zu Nudeln oder Fleischgerichten passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (222 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Rüebli
1	EL	Rapsöl
140	ml	Rüeblisaft
140	ml	Bouillon (Gemüse)
2	EL	Mandelmilch
0.5	Bund	Petersilie
1	TL	Currypulver
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Das Rüebli schälen, klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Mit der Bouillon und dem Rüeblisaft ablöschen. Das Ganze für ca. 10 Minuten leicht garen lassen. Danach die Mandelmilch einrühren.
Die frische Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Sauce rühren. Vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gut mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.