Sämige Gemüse-Suppe
Bewertung: Ø 4,1 (29 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 10 | g | Butter |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Curry, mild |
| 75 | cl | Gemüsebouillon |
| 1 | Stk | Kartoffel, roh, geschält |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Rüebli |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | Stk | Tomaten |
| 1 | EL | Tomatenpüree |
| 2 | Stk | Zucchetti |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut von den Tomaten abziehen und das Tomatenfleisch würfeln.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Rüebli und Zucchetti rüsten und in Würfelchen schneiden.
- Butter in einer grossen Stielpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch kurz anziehen. Rüebli und Zucchetti dazugeben, kurz weiterdünsten und Gemüse mit Bouillon ablöschen.
- Die Tomatenwürfel dazugeben, rohe Kartoffel hineinraffeln und Gemüse ca. 20-30 Minuten weich köcheln.
- Mit dem Handmixerstab die Suppe pürieren und nochmals aufkochen.
- Mit Tomatenpüree und Gewürzen verfeinern und abschmecken.
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