Sämige Gemüse-Suppe

Name: Sämige Gemüse-Suppe
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 10 g Butter; 1 Prise Curry, mild; 75 cl Gemüsebouillon; 1 Stk Kartoffel, roh, geschält; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 1 EL Tomatenpüree; 2 Stk Zucchetti; 1 Stk Zwiebel

Haben Sie Restgemüse, welches Sie aufbrauchen müssen? Oder schlicht Lust auf ein vitaminreiches, gesundes Rezept? Dann probieren Sie diese Suppe.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Rüebli
2	Stk	Zucchetti
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
10	g	Butter
1	Stk	Kartoffel, roh, geschält
3	Stk	Tomaten
1	EL	Tomatenpüree
75	cl	Gemüsebouillon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Curry, mild

Kategorien

Suppenrezepte Kalorienarme Rezepte Gemüse Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser überbrühen. Die Haut von den Tomaten abziehen und das Tomatenfleisch würfeln.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Rüebli und Zucchetti rüsten und in Würfelchen schneiden.
Butter in einer grossen Stielpfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch kurz anziehen. Rüebli und Zucchetti dazugeben, kurz weiterdünsten und Gemüse mit Bouillon ablöschen.
Die Tomatenwürfel dazugeben, rohe Kartoffel hineinraffeln und Gemüse ca. 20-30 Minuten weich köcheln.
Mit dem Handmixerstab die Suppe pürieren und nochmals aufkochen.
Mit Tomatenpüree und Gewürzen verfeinern und abschmecken.