Saftiger-Rinderschmorbraten

Name: Saftiger-Rinderschmorbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 6 Stk Knoblauch; 2 Stk Lorbeerblätter; 5 EL Mehl; 3 Stk Nelken; 2 EL Olivenöl; 1 kg Rinderbraten; 0.75 l Rotwein; 3 Stk Rüebli; 2 Prise Salz; 10 Stk schwarze Oliven; 300 g Speck; 2 zw Thymian; 3 Stk Tomaten; 3 Stk Zwiebel

Ein himmlisch delikates Gericht für Ihre Gäste zaubern Sie mit diesem Rezept. Der saftige Rinderschmorbraten schmeckt zart und würzig.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Speck
2	EL	Olivenöl
1	kg	Rinderbraten
3	Stk	Zwiebel
5	EL	Mehl
2	Prise	Salz
2	Stk	Lorbeerblätter
0.75	l	Rotwein
3	Stk	Nelken
2	zw	Thymian
6	Stk	Knoblauch
3	Stk	Tomaten
3	Stk	Rüebli
10	Stk	schwarze Oliven

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Zeit

170 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Speck würfeln und in Olivenöl knusprig anbraten. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden und zusammen mit dem Fleisch zum Speck geben und goldbraun von allen Seiten anbraten.
Anschließend mit Mehl bestäuben und mit Wein und Wasser ablöschen und salzen und pfeffern.
Das Lorbeerblatt zerbröseln und mit den Nelken und dem Thymian zum Fleisch geben. Die Knoblauchzehen schälen und klein hacken, die Tomaten, waschen, schälen und vierteln. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Oliven hacken und alles zum Fleisch geben und durchrühren.
Alles zugedeckt für 2 1/2 Stunden schmoren lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und die Sauce darüber gießen.