Saftiger-Rinderschmorbraten

Name: Saftiger-Rinderschmorbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Stk Knoblauch; 2 Stk Lorbeerblätter; 5 EL Mehl; 3 Stk Nelken; 2 EL Olivenöl; 1 kg Rinderbraten; 0.75 l Rotwein; 3 Stk Rüebli; 2 Prise Salz; 10 Stk schwarze Oliven; 300 g Speck; 2 zw Thymian; 3 Stk Tomaten; 3 Stk Zwiebel

Ein himmlisch delikates Gericht für Ihre Gäste zaubern Sie mit diesem Rezept. Der saftige Rinderschmorbraten schmeckt zart und würzig.

170 Minuten

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Bewertung: Ø 3,7 (23 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

6	Stk	Knoblauch
2	Stk	Lorbeerblätter
5	EL	Mehl
3	Stk	Nelken
2	EL	Olivenöl
1	kg	Rinderbraten
0.75	l	Rotwein
3	Stk	Rüebli
2	Prise	Salz
10	Stk	schwarze Oliven
300	g	Speck
2	zw	Thymian
3	Stk	Tomaten
3	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Den Speck würfeln und in Olivenöl knusprig anbraten. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden und zusammen mit dem Fleisch zum Speck geben und goldbraun von allen Seiten anbraten.
Anschließend mit Mehl bestäuben und mit Wein und Wasser ablöschen und salzen und pfeffern.
Das Lorbeerblatt zerbröseln und mit den Nelken und dem Thymian zum Fleisch geben. Die Knoblauchzehen schälen und klein hacken, die Tomaten, waschen, schälen und vierteln. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Oliven hacken und alles zum Fleisch geben und durchrühren.
Alles zugedeckt für 2 1/2 Stunden schmoren lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und die Sauce darüber gießen.

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