Saftiges Eisbein

Name: Saftiges Eisbein
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eisbein, gepökelt; 4 Bl Lorbeerblatt; 10 Stk Pfefferkörner; 6 Stk Wacholderbeeren; 2 TL Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Das saftige Eisbeinrezept, dass besonders in den kalten Jahreszeiten mit Sauerkraut und Salzkartoffeln köstlich schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eisbein, gepökelt
2	Stk	Zwiebeln
4	Bl	Lorbeerblatt
10	Stk	Pfefferkörner
6	Stk	Wacholderbeeren
2	TL	Zucker

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das gepökelte Eisbein wird in einem Topf mit 3 Liter Wasser aufgekocht. Die Zwiebeln schälen und vierteln. Die Zwiebeln mit den leicht zerdrückten Pfefferkörner, Lorbeerblättern, Zucker und Wacholderbeeren dazugeben. Das Ganze aufkochen lassen, abdecken und bei niedriger Hitze für ca. 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart geworden ist.
Das saftige Eisbein auf Tellern anrichten und heiss servieren.