Salat mit Sellerie und Melonen

Name: Salat mit Sellerie und Melonen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3 EL Erdnüsse, geschält; 1 Stk Melone, Charentais; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Peperoncini; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pfefferminze, frisch; 0.5 TL Salz; 100 g Schafskäse; 400 g Stangensellerie; 1 EL Weissweinessig; 1.5 EL Zitronensaft

Exotisch und figurbewusst kommt dieses Sommersalat-Rezept daher. Für alle, die auf ihre Linie achten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (19 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Stangensellerie
1.5	EL	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl
1	EL	Weissweinessig
1	Stk	Melone, Charentais
1	EL	Pfefferminze, frisch
3	EL	Erdnüsse, geschält
1	Stk	Peperoncini
0.5	TL	Salz
100	g	Schafskäse
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Peperoncini waschen und ganz fein hacken.
Den Stangensellerie reinigen, rüsten und in ca. 2-3mm dicke Scheibchen schneiden.
Die Melone schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke würfeln.
Peperoncini, Sellerie und Melonen mit dem gewürfelten Schafskäse mischen und auf den Teller anrichten.
Die Zutaten für das Dressing vermischen und mit den grobgehackten Erdnüssen über den Salat geben.
Mit der frisch gehackten Pfefferminze dekorieren und geniessen.