Salatgurken-Vinaigrette
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Salatgurke |
|---|---|---|
| 3 | TL | Balsamico, hell |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stg | Liebstöckel |
| 3 | TL | Rapsöl |
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Zeit
15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die frische Salatgurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und klein würfeln.
- Den Essig mit dem Zucker, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verrühren. Den frischen Liebstöckel waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Sauce mischen. Die Gurkenstückchen genauso einrühren und das Ganze für ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Die Sauce anschliessend in einen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Öl zuletzt langsam einrühren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Nährwert pro Portion
49
3,07 g
0,91 g
5,43 g
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